ツイッターでキヌア体験をされている方がいらっしゃたので、感化されてみました。
キヌア
キヌアはモロコシ、キビ（黍）、アワ（粟）、ヒエ（稗）などと同様に雑穀に分類されるそうです。
とりあえず栄養価は高いようですが、たんぱく質の量はそれほど白米と変わりないので、んー、ダイエットになるのかよく分かりません。
サポニンを除去する必要はないようです。
KALDIでは、150gで約500円でした。
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新品価格 |
amazonのほうが全然安いですね、、、。
ほぼ文鳥のご飯な、、、。
１年前に流行ったそうですが、ご飯に混ぜてみます。全体の20%くらいをキヌアにしてみました。
土鍋炊飯
30分吸水したあと、土鍋で炊いてみました。ん、、？
パサパサ感があります。ネットで調べると「粘りが強くなり、、｣的な話しだったんですが。
味見すると米の臭いは消えてて雑穀100%の匂いです。
そのままではキツそうだったので、酢飯にして刺身を乗っけていただきました。
プチプチ食感の問題もありますが、刺身には合わないようです。
次回は定番のカレーを試してみたいと思います。
