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ホーチミンの路地裏にあるフエ料理のギースアン

      2017/10/22


 

ベトナム中部の「フエ」は首都だった時代もあり、フエ宮廷料理が有名です。ホーチミン市内で(宮廷料理じゃないですが)フエ料理を頂いてみました。



ギースアン(Nghi Xuân)

Hai Bà Trưng通りとNguyễn Siêu通りの交差点近くの路地を奥に進みます。
住所:5 Nguyễn Siêu, Bến Nghé, Quận 1, Hồ Chí Minh

その突き当りに「Nghi Xuân」レストランがあります。夜は雰囲気良いですねぇ。

細長く上のフロアまであります。

一階もテーブル席やカウンターもありますね。

今回は2階に案内されました。

あら、良い感じ。なんか突っ立ってる。

お皿も綺麗

 

ドリンク

カクテル類は1杯88000ドン(約450円)

フルーツジュースは58000ドン(約300円)、「もっともポピュラーなベトナム産ビール」が58,000ドンで、「もっともポピュラーなサイゴンビール」が68,000ドン。ベトナムもサイゴンも一緒な気がしますが、、、。

とりあえずサイゴンビール

 

料理

フエの珍味。え?なぜ珍味??フエ料理ですよね? てか、ITケーキってなにさ?

お米のめんと牛肉に炒める。

サラダも充実

煮込み牛肉で圧延ライスペーパーは、新鮮な野菜&、、え?なに??

 

実食

まずは「Bánh bèo」これは外せませんね。米粉を蒸したものでモッチモチ。

こうやって十字に切れ込みを入れて、、、

スプーンですくって食べます。

タレはニョクマム(ヌクマム、魚醤)ですね。うんまい。

定番の生春巻き。海老とハム以外は大量の野菜が入ってますから、(たぶん)ヘルシー!

「チャーフエ」フエのソーセージで、肉を発行させたものだそうです。ビールが進みます。

bánh ướt thịt nướng。これもフエの定番料理。米粉とタピオカ粉を混ぜたもの。ムッチムチで美味しい。

豚肉?のカレー炒め。普通。えぇ、、普通。

Com Sen(蓮の実チャーハン)。メニューだと「cơm trắng hấp với lá sen, trộn thịt heo nạc, tôm và hạt sen」とすごく長い、、。
ベトナム醤油をかけて頂きますが、ベトナムで食べる炒飯はマジでオイシイデスヨ。

 

Nghi Xuân(公式サイト)

 

 

 


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