毎年取り寄せてる（と言っても2016年からですが、、）、山の辺さんの紅葉柿の葉すし。2017年の秋も2018年も取り寄せてみました。安定した仕上がり具合なので2017年の記事に追記しました。
2020年の予約開始
公式サイトに2020年度の紅葉柿の葉すしの受付予定が開示されました。
2020年9月19日（土）9時に受付開始とのことなので、こちらのサイト（公式サイト）を要チェックですね。
2018年 紅葉柿の葉すし
公式Facebookに2018年の紅葉柿の葉すしの案内が出ていました。ここ数年の綺麗に紅葉する葉っぱの少なさを考慮して、対象日を短くするとのことで、2018年の紅葉柿の葉すしのオンライン予約は以下のとおり行われます。
予約開始：2018年9月22日（土）9時開始
商品到着日:11月15日から11月30日
常にオンライン注文は受け付けていますが、上記期間内の商品到着日をした場合のみ柿の葉寿司になります。
ただし、出来具合によっては通常の葉っぱになる可能性もあるとのこと。
おとりよせ（2018年の仕上がり）
ホント毎年変わらないパッケージで安心できます。
2018年はこんな感じでした。紅葉の葉は無いかも、、との事前予告でしたが紅葉で良かったです。記事後半には2017年、2016年の写真もあります！
カタログ写真っぽく色濃く取ってみました。2016年の紅葉巻きは10個、2017年は12個。2018年は14個！！！ 増えてる！！！
とりあえず実食
中身は安定しています。サケとサバのミックス。ちょっと酢飯が硬かったかな。
包みの葉っぱは、、毎年取っておこうと一瞬思うんですけどね
2017年 紅葉柿の葉すし
2017年はこんな仕上がりの様子。この写真自体は予約後に出てきたものなので、予約時点で仕上がりは「未定」な訳ですが。
公式サイト（www.kakinohasushi.net）から指定期間に予約すると、紅葉バージョンがゲットできます。
2017年の紅葉柿の葉すしのオンライン予約は9月2日（土）9時から始まり、商品到着日:11月15日から12月31日が対象でした。
到着！
来ました。クール宅急便で。昨年と同じデザインですね。
違いは、この張り紙が増えてたくらい。
昨年と全く同じ内容の手紙。
今回も、ミックス（さけ・さば）にしました。
原材料見ると、、お米はちゃんと奈良県産なんですね！保存料っぽいものは使われておらず。
で、開けてみます。
説明はこれだけ。シンプルになりました。
2016年は、こんな感じで見開きのちゃんとしたものだったんですけどね、、、。
オープン！
わぁ、ギッシリ！！！
ってことはなく、例によって市松模様でした。
並び変えてみると、、、量的にはこの位。半分強が紅葉バージョン。去年より２個多い！！
「柿の葉すし本舗たなか」の紅葉バージョンはこんな感じでしたので、ずいぶん印象が違いますね。
あ、、中身見る前に並び変えてしまったので、どっちがどっちか分からない、、、
実食
さっそく頂きます。さば、さけ。
サバは皮目もしっかりしていますが、柔らかくて食べやすいし、お米が甘すぎずイイですね。うまいです。
さけは極薄ですが、、、意外と酢飯の量と丁度いいかも。
焼いてみる
昨年から始めた「焼き柿の葉すし」今年も焼いてみました。今年は焼き目薄く（去年は焼き過ぎたので）
さけはこんな仕上がり。ほんのり炙りが入った感じで、めちゃくちゃ美味い。柿の葉すしは焼きがオススメです！
さばも脂が溶け出して、超うまい。こちらもオススメ。
おまけ
１つ気になったのが、、。この１つ。
２重にまかれてる？？
バラしてみました。なるほど。小さい柿の葉だったので、すしを巻くほどにはならなかったので、緑の葉で包んで、さらに紅葉で包んだんですね。
今年も美味しゅうございました。
2016年 紅葉柿の葉すし
2016年の仕上がりはこちら。詳しくはこちらの記事をどうぞ。
