真夏の香港でも煲仔飯（ぼうつぅふぁん、土鍋ご飯）が食べれるとのことなので、がっつり頂いてきました。おこげ＋醤油の香ばしさが最高でした。（ちなみに日本でも頂けますよ！最後にリンクあります）
MTR荃灣線油麻地駅
油麻地駅のＣ出口が一番近いです。
脇をすり抜けていくと、、、
有りました。興記煲仔飯。
沢山ある「興記煲仔飯」
なんと５店舗もあります！
住所：油麻地廟街19號地下
どの店舗でも全く同じなので（理由は後述）空いてるところに入りましょう。どこでもエアコンが効いてて快適ですよ。
メニュー
牡蠣の玉子フライを物凄くオススメしてますが、、、。
やっぱり土鍋飯ですね。すんごい種類あります！
日本人が頼みそうなものには、日本語が併記されているので、選びやすいです。
牛ミンチの釜めしにします。「ミソチ」になってますが、、、。43香港ドル＋玉子2香港ドル＝45香港ドル（約600円）。安くはないです、、ね。
ちなみに、御飯だけの釜めしもあり、20香港ドル（約270円）なので、一品＋釜めしっていうのもいいかもですね。
キッチンはどこに？
興記煲仔飯は５店舗ありますが、キッチンは１つです。たぶん昔はここで提供してたんでしょうね。現在はキッチン専用になってます。
基本炭火のようです。裸に短パンのオッちゃんが香港らしい、、、。ここで作ったら極アツの土鍋をもって道を渡ってきます。結構危険？
調味液？ ソーセージもありました。
土鍋の裏は真っ黒！
実食！
来ました。ツマミはそれほど熱くないですが、少し蒸らしたほうが良いと思うので、、、。と思ったら、店員さんがさっさと蓋を外して持っていっちゃいました。
おおおおお、すげー、良い匂い！ おこげと言いうか焦げた匂いですが、パチパチしてる感じが堪りません。
半熟の玉子と共に混ぜ混ぜ、、、。
醤油を垂らして、、、（かなり多めにね）、、、まぜまぜ、、、。
頂きます！ かなり硬めのごはんですが、日本米と違い、長粒米なので粘りもないので、わしわし行けます。
そして「おこげ！」へばりついてるので、ガリガリはがしていきましょう。
おこげも混ぜて、しょうゆも追加して、だいぶ真っ黒に、、、。
もう、土鍋のまま頂きます。肉はネッチョリしてるので、さっぱりの白米にちょうどいいですねぇ。
ごちそうさまでした。
御飯の量はドンブリ１杯分あるので、おなか一杯になりますよ。
牡蠣の玉子フライ
これはまた別のキッチンで作られてました。
かなりデカい！
自炊編
レシピサイトで「煲仔飯」「ぼうつう飯」とかで検索するとレシピが分かりますので、ほぼ日本の食材だけで作れます。お米だけはタイ米が良いと思いますが。
パリっと炊き上がりました。
オコゲも作れますよ。
シリーズ第一弾「興記煲仔飯」
シリーズ第二弾「四季煲仔飯」
シリーズ第三弾「永合成馳名煲仔飯」
シリーズ第四弾「宏興美食館の煲仔飯」
番外編「横浜中華街で食べる煲仔飯」
