グルメなブログじゃないので、詳しい作り方はクックパットとかを見て頂いた方が良いんですが、、、。近くのスーパーで筋子が安かったので、オススメ調理法をさらっと…。
筋子
いくらは高くて買えないので、筋子です。すじこね、。スジコ
しかも、半額で買います。筋子も定価だとまだまだ高いので。本日の筋子（けっこう大きい）は1100円くらいで、それを半額で購入。
おもむろに丼に投入し、水と塩を適当に投入。真水だけだと浸透圧の関係で皮が破けちゃいます。40度くらいのお湯に浸ける方法もあるのですが、皮が硬くなってしまうので、真水がオススメです。
すぐに筋子の切れ目から裏っ返して、中身を揉みだして行きます。端から「むにむに」していくと、ぽろぽろ外れて行きます。１腹（１さく？）で１０分くらいで終わります。
終わったら水を捨て、皮クズを丁寧に取り除きます。 …が面倒なので程々に。白い皮が残ってますが、醤油に付ければ分からなくなるので大丈夫です。
何か容器に入れ、醤油をひたひたに入れて密閉します。その状態で冷蔵庫に１５～３０分寝かします。濃いめの味が好きな方は、昆布だしなど混ぜたり、１～２日置くと良いです。新鮮な味わいが良ければ、短時間がオススメです。
最後に、白米（大盛）に盛り付けて頂きます。ねっとりした食感で皮もやわらかく、美味しく頂けました。
面倒だ！って方は通販で…。
 |
|
新品価格 |
