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秋の味覚:筋子でいくら丼を安く簡単に作る

   


 

グルメなブログじゃないので、詳しい作り方はクックパットとかを見て頂いた方が良いんですが、、、。近くのスーパーで筋子が安かったので、オススメ調理法をさらっと…。



筋子

いくらは高くて買えないので、筋子です。すじこね、。スジコ

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しかも、半額で買います。筋子も定価だとまだまだ高いので。本日の筋子(けっこう大きい)は1100円くらいで、それを半額で購入。

 

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おもむろに丼に投入し、水と塩を適当に投入。真水だけだと浸透圧の関係で皮が破けちゃいます。40度くらいのお湯に浸ける方法もあるのですが、皮が硬くなってしまうので、真水がオススメです。

すぐに筋子の切れ目から裏っ返して、中身を揉みだして行きます。端から「むにむに」していくと、ぽろぽろ外れて行きます。1腹(1さく?)で10分くらいで終わります。

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終わったら水を捨て、皮クズを丁寧に取り除きます。 …が面倒なので程々に。白い皮が残ってますが、醤油に付ければ分からなくなるので大丈夫です。

 

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何か容器に入れ、醤油をひたひたに入れて密閉します。その状態で冷蔵庫に15~30分寝かします。濃いめの味が好きな方は、昆布だしなど混ぜたり、1~2日置くと良いです。新鮮な味わいが良ければ、短時間がオススメです。

 

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最後に、白米(大盛)に盛り付けて頂きます。ねっとりした食感で皮もやわらかく、美味しく頂けました。

 

 

面倒だ!って方は通販で…。

[訳あり] SHUEI 北海道産いくら醤油漬け(500g)

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