「ゆず風味のつけ汁」で有名な全国展開している、三ツ矢堂製麺さん。麺の小麦粉も日本国内産にこだわり、もっちもちで美味しかったです。
三ツ矢堂製麺
今回は蒲田店に来ました。残念ながら2017年1月13日に閉店してしまいましたので、お近くの大森店などへどうぞ。
何しろここのこだわりは、店内自家製麺！
自家製面のお店はよく見ますが、店内で作ってるのはすごいですね。
ガラスが曇っててよくわかりませんが、お店の一角に製麺コーナーがありました。ここで使う小麦は、なんと「特急菓子用小麦」です。もちろん国産で、日本国内で流通している1038種類を試した結果だそうです。
店内
結構広い。そしてガラガラ、、、、。
夕飯時なんですけどね、、、。
さてと、つけ麺を選びます。具材の違い（量）が主な変更点なので、シンプルな「つけ麺」でいいと思います。
辛しつけ麺とか、ラーメン、まぜそばなんかもあります。
時期によっては、「つけナポリタン」とか「ジャージャー麺」、「黒カレーつけめん」なんかあるようです。
ここでは、麺の量（大盛りまで無料）と麺の温度が選べます。
熱もり、冷やもり、が選べるお店は多いですが、さらにぬめり落とし、水締めと、計４種類もある！
実食
ということで、大盛り＋熱もり、にしました。大盛りは600g…。すげえ量だわ、、、。
小麦のいい香り！ ちょっとこれ、いいですね。一本食べてみると、もっちもちで美味しい。
店内製麺ですが、出来立てではなく、少し寝かしているんだそうです。
付けダレは、ゆず風味なので、最初から凄い柚子の匂いですが、豚骨ベース＋魚介＋乾物と複雑に混ざった香りと味でした。
コクもあるし、600gのうどんも、ぺろりと頂けました。
そして、入り口に貼られていた、「スープ割り」
スタッフにお申し付けを、、、と書かれてましたが、テーブルに置かれてました。
割ってみました。あまり入れすぎると薄味になるので、調整しながらがいいと思います。ただのお湯ではないので、野菜だしで、さらに濃厚な味に、、、。もちろん、美味しいですよ。
