ベトナム ホーチミン初らしいですが、日本人街のLê Thánh Tôn（レータントン通り）の路地裏にある蕎麦屋さんに行ってきました。
※ファンビッチャンの炉端焼き「砦」の２階に移転されました。
山伏
あれ？早すぎた、、、、。まだ空いてませんでした。
なので、近くをぶらぶらして時間つぶし。ん？これって、、、ミニオン？？
お！ オープンしました（準備中だけど入れてくれました。）
住所：8a/e19 Bến Nghé ベトナム, Thái Văn Lung, Bến Nghé, Quận 1, Hồ Chí Minh
ランチ営業は最近ないみたいですね。17時か18時にオープンして深夜2時閉店。（でも、お客さんの状況によっては23時閉店だそうです）。
通常はこんな感じで暖簾がでていますね。
２号店もあるようです「炉端焼き 砦」
78/1 Phạm Viết Chánh, phường 19, Bình Thạnh, Hồ Chí Minh なので、動物園の裏辺り、第二の日本人街の辺りですね。
入店
中はこんな感じのつくり。奥がキッチンですね。
あ、土足禁止なので入り口脇の下駄箱に靴を収納しましょう。
左側に４人席（詰めれば８人？）
こちらは８人席。詰めたらもっと座れそう。
あとは中二階の和室もあるようです。
炭火で炉端焼きを、、炭、、ないの？？
準備してました！
炭は「オガ炭」っていうベトナム産のものを使ってるようです。オガ炭とは材木の製材時にでる「おがくず」を圧縮して作った炭の名称ですね。
箱に「オガ炭ア」ってありますが、アってなにさ？？
オーダー
うそん、蕎麦、天ぷらは「オーダー」ですが、それ以外はセルフサービスになります。
串ものは、２本で約200円
冷蔵庫にスタンバイされてますので、自分で必要な分だけ取ってきます。
ジュースやビールも缶ですし、焼酎類も自分で頑張る。日本酒は注いでくれるようですね。（日本酒はベトナム産ですよ！）
取ったら自分で伝票にマーキングします。数字書いちゃいましたが、数字じゃなく「レ」を書くんだそうです。
炉端焼き開始！
自分でもできますが、炭の配置とかに「こだわり」があるようで、店員さんがイジイジしてくれます。
ニシンも焼く
炭火で美味しかったです。
高田純次のセカイぷらぷらでも紹介されたんですね（www.twellv.co.jp）
手打ちそば
今回は天ぷらそばにしました。とりあえず天ぷらが来た。天ぷ、、ら？？？？ フリッターみたいですが、まぁいいんです。
蕎麦きた。大盛りにしました。ベトナム中部産の蕎麦を使ってるそうです。
小麦粉の割合が多いのかな？ むしろ食べやすくて良かったです。
おいしゅうございました。
