石臼挽き

長野県の松本城から車で１０分ほどのところにある、自家製工場の石臼でそば粉を挽き、旨味を生かしながら栄養と香りをそのままに、「シャキッ」としたコシの強いそば粉を独自の製法で作り上げた、信州の素朴な味の蕎麦屋さんに行ってきました。 松本城 松本...