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長野県松本のご当地グルメ~「石臼挽き」「手打ち生そば」老舗信州そば屋「小沢そば」

      2019/01/20


 

長野県の松本城から車で10分ほどのところにある、自家製工場の石臼でそば粉を挽き、旨味を生かしながら栄養と香りをそのままに、「シャキッ」としたコシの強いそば粉を独自の製法で作り上げた、信州の素朴な味の蕎麦屋さんに行ってきました。



松本城

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松本城(まつもとじょう)は、長野県松本市にあった日本の城である。安土桃山時代末期-江戸時代初期に建造された天守は国宝に指定され、城跡は国の史跡に指定されている。松本城と呼ばれる以前は深志城(ふかしじょう)といった。市民からは別名烏城(からすじょう)とも呼ばれている。 by Wikipedia

小沢そば

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小沢そばの住所はこちら。長野県松本市筑摩3-27-2 

 

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入り口には大きな水車があります。

 

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この水車の力で、そばを挽いています

 

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ちなみに、ちゃんと水力のみで動いているとの事。

 

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店内は畳の間でよい雰囲気

メニュー

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一般の蕎麦屋の3割り増しくらいのお値段でしょうか…。

 

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これが大ざるそば(3段) 。かなりの量がありますよ。

そばは、いわゆる更科で、しこしことした歯ごたえです。うまい!

 

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普通のサイズは2段です。普通のそば1人前の3割り増しくらいの量はあります。(あ、値段と合いますね…)

 

公式サイト

小沢そばの通販サイト

 

 

 

 


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