長野県の松本城から車で１０分ほどのところにある、自家製工場の石臼でそば粉を挽き、旨味を生かしながら栄養と香りをそのままに、「シャキッ」としたコシの強いそば粉を独自の製法で作り上げた、信州の素朴な味の蕎麦屋さんに行ってきました。
松本城
松本城（まつもとじょう）は、長野県松本市にあった日本の城である。安土桃山時代末期-江戸時代初期に建造された天守は国宝に指定され、城跡は国の史跡に指定されている。松本城と呼ばれる以前は深志城（ふかしじょう）といった。市民からは別名烏城（からすじょう）とも呼ばれている。 by Wikipedia
小沢そば
小沢そばの住所はこちら。長野県松本市筑摩3-27-2
入り口には大きな水車があります。
この水車の力で、そばを挽いています
ちなみに、ちゃんと水力のみで動いているとの事。
店内は畳の間でよい雰囲気
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一般の蕎麦屋の３割り増しくらいのお値段でしょうか…。
これが大ざるそば（３段） 。かなりの量がありますよ。
そばは、いわゆる更科で、しこしことした歯ごたえです。うまい！
普通のサイズは２段です。普通のそば１人前の３割り増しくらいの量はあります。（あ、値段と合いますね…)
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