台湾の台北市中山區南京東路に本店のある、天香回味養生鍋。実は直営店はこの1店舗のみで、それ以外はすべてフランチャイズ店なんですよね。その中でも一番コンセプトが大幅に離れている、新宿にある超高級店「天香回味 HUTAN 新宿3丁目店」に行ってみました。
新宿3丁目店
超高級がコンセプトな「天香回味 HUTAN 新宿3丁目店」ですが、ガストが入ってる庶民的なビル。伊勢丹の近くです。
1階は紳士服のアオキ
とりあえず、6階に店舗があるのは間違いないようなので、向かいます。
入店
先ほどの庶民的な雰囲気から一転して、高級感抜群の店内。運営会社自体が台湾とは別ですから好きにできるのかな、、？
すぐにお茶屋さん風のテーブルがありました。
ゆったりとしたテーブル配置。木目調が良いですね。
奥には中華風なデザインの半個室がありました。接待にも使えそうな高級感と落ち着き。
いいですね。平日だったからか予約なしでもガラガラ（このお値段ですしね、、（後述しますが））、帰るときにも2組しかいませんでした。
Googleストリートビューもあるので雰囲気が分かるかと思います。
メニューを選ぶ
事前に確認していたので覚悟はしていましたが、、、。高い！ 一番安いのは豚肉を使った「大地」と言うコースで 5,880円(税・サ別）です。消費税8%として約7,000円ですよ、、、。
SKY（鶏肉） 6,380円
shigoku（A5ランク牛肉） 7,860円
他にも薪火Grillもありますが、8,780円と、もはや何を言っているのか分からな状態。以前はワンドリンクサービスだったようですが、それも廃止してドリンクメニューがありました。
ちなみに、ランチでも、4000円～6000円程です。安くはないのです。
食べ放題
高い理由の一つが「食べ放題（ブッフェstyle）」です。食べ放題なのは、オードブル、火鍋用の「国産 きのこ と 野菜」、本日の点心、魯肉飯（ルーローファン）、3種の麺、果物、スイーツです。「メインのお肉」は食べ放題じゃないですが、それ以外は、心行くまで食べられます。
で、これが自分で取りに行けるカウンター。スタッフも常駐してます。
カウンターの奥にはワインや日本酒の瓶が並んでますが、酸化を防ぎ本来の味を保つワインサーバー（ワインディスペンサー）が導入されているので、ショットグラスでも新鮮に味わえるとのこと。
で、まずはオードブル。オードブルはカウンターの左側にあります。野菜スティックとかめかぶとか、、、
手前はピータン豆腐、茄子のおひたしみたいなの。
タコ刺しもありました。これも好きなだけ食べられます。2セット行っちゃいました。
鍋用の野菜も、ずらりと並んでます。ざっと18種類！ すべて有機野菜・無農薬野菜、特別栽培野菜とのこと。
ジャンボなめたけとか、存在感ありすぎです！ 野菜の半分は「きのこ」ですね。キノコ好きには堪らない量です。
葉物も、パクチーもあるし、豆腐も、葛切りもあります。
薬膳火鍋スタート
好きなだけ野菜も取ってきたし、火鍋の開始です。左側が辛口の「天香」、右側が甘口の「回味」。合わせて天香回味なんですって。「天にまで昇っても食べたくなる味と香り」って意味だそうです。
コースは1人1人違うものが選べますので、もし2人なら別々のものを選んでシェアするのがオススメです。今回は「大地（山形県 “米沢豚一番育ち”しゃぶしゃぶ肉）」と
「sky（国産 銘柄鶏 もも肉）」にしました。鶏肉の方が500円高い設定ですが。
野菜も投入して、しばし待ちます。それにしても豚肉少ないな、、、。目測で80gかな、、？ ちなみに追加も可能で一皿1,600円です。つまり 100g=2,000円相当ですね。高けーぞ！ ちなみに鶏肉の追加は2,100円です！
実食！
実食開始です。あ、ここまで「匂い」をお伝えしていませんでしたが、本家本元、台湾の天香回味に比べて、半分くらいの匂いですね。味もマイルド（というか薄い？）。日本に輸入できない食材とかがあるんですかね？それともフランチャイズ店の限界？
まぁ、日本人向けにアレンジしてみたのかもしれませんが、断然オリジナルの方が美味しいです。辛口の方の「天香」もスパイシーじゃないですし、薬膳カスみたいなものがなく、おそらく「濾して」るんだと思います。すっきりクリアーなお味です。（ちなみに写真は「本日の湯麺3種」の１つ、クロレラ翡翠麺の「麺だけ」を頂いて、鍋に入れてみました。）
あとは、魯肉飯には期待。
お、、、台北風の普通の魯肉飯。八角が入ってないバージョンですね。台南とかだと臭い魯肉飯ですが、これは大丈夫です。というかメチャクチャ上品な魯肉飯！ こんなの見たことないです。超サッパリとした豚肉玉子煮って感じ。でも美味い。
あとは点心。チャーシューまんでした。これは皮もフカフカで具もしっかり味が付いてて美味い。
「本日の湯麺3種」の１つ、担仔麺（タンツーメン）。台湾の超ローカルフードですね。これが超美味い。（なんか、鍋よりも、その仲間たちの方が美味しい、、、）
デザート
とはいえ、何度も野菜やきのこをお代わりして、もうかなりお腹も膨れてきたので、あとはデザートに切り替えます。ちなみにこちらはステーキ用のグリル。オーダーがあると薪火でじっくり焼くようです。
で、同じく薪火で焼いたフルーツ。パイナップル。
オレンジとバナナ。焼いたんだ、、、。
物は試しに、、、とチャレンジ。焼いたパイナップル、、、。うまい。すげー美味い。甘さが増大してて酸味もあって無限に行けそう。三回ほどお代わりしちゃいました。焼きバナナはダメっすね、ぐちょってなる感じ。ベトナムなどの堅いバナナで焼くなら良かったんだと思います。オレンジもイマイチでした。
そしてもう１つのスイーツ。ケースの中に入っているのは、、
手作り杏仁豆腐と、愛玉ゼリーのカップ。これがベースになります。
そのベースに好きな具材を好きなだけ乗せていきます。
花豆やキクラゲ、龍眼、タピオカもあります。
で、両方持ってきました。美味いっす。こちらは、もう1セット行かせて頂きました。
お会計は台湾本店の３倍くらいでした。食べ放題とは言え、コスパに見合ってるか、ちょっと微妙な感じでした。日本の他の天香回味は食べ放題じゃなく、もう少しリーズナブル（4000円程度）なので、この「HUTAN」だけ特別に高いんだと思います。
