お店の名前は「Here & Now Vegetarian」ということで素食のお店に来てみました。
ベトナム語で「Chay」って書いてあったら素食の意味だそうです。
第二の日本人街
お店があるのは、第二の日本人街と言われ始めている、Phạm Viết Chánhにあります。いくつか支店があるようです。（どこが本店か分かりませんが、、）
住所：74/1 Phạm Viết Chánh, Phường 19, Bình Thạnh, Hồ Chí Minh, ベトナム
オシャレな中庭があり、、、
店内は照明が落とされていて、落ち着いた雰囲気。精進料理的な感じは全くないですね。
なぜか低いテーブルでスタンバイ。
メニュー
古めかしいメニュー、、
と思ったら、主なメニューはカラー写真で分かりやすい！
他のは文字だけですが、英語表記なので助かります。
鍋も何種類かあるんですね。
単品もアリ。
実食
単品類
揚げ春巻き、、かな。
中身は全部野菜ですけどね！ これは美味い。
パパイヤサラダ。
かぼちゃの五穀米。
ほぼ白米は入ってない様子、、。食感がプチプチしてました。
鍋
そしてメインの鍋です。スタンバイされていましたので、セッティングをお願いすると、、、、
例によってベトナムあるある「固形燃料」に着火
スープを煮ていきます。普通、煮あがったスープ持ってくるんだと思いますが、ここでは気長に待ちます。
入れる具材もスタンバイ。
もちろん、すべて野菜。トマトがあるのが救いです。（アクセント的に、、）
で、タイ風の酸っぱい鍋に、、、
食材を全部入れて、しばらく煮込み、、、
仕上げにバナナの葉っぱの乾燥したもの？ を入れて更に煮込む。
で、完成。ビーフンと一緒に食べます。
ちなみに、つけダレは、ヌクマム風の塩ダレ。ヌクマムは魚醤、つまり魚を使ってますから、素食には使えないんですね。日本なら味噌・醤油で普通に味付けていけるのに、ここでは、ヌクマムもどきが必要なんです。
会計
どうしても素食なので物足りなさはありますが、美味しゅうございました。
