ハノイ名物の「Bún chả（ブンチャー）」。Bunは米で出来た細い麺で、chaは、、なに？ よくわかりませんが、モリモリの肉スープで食べるつけ麺です。ホーチミンでも食べられますし、めちゃくちゃ美味しいのでオススメです。
Bún Chả Hà Nội 26
1軒目は、タイバンルンのヘムの奥にあるお店。この通りは、いかがわしいマッサージ店が乱立していますので、ご注意を。
住所：8a/9c2 Thái Văn Lung, Bến Nghé, Quận 1, Hồ Chí Minh, ベトナム
今お店は、椅子の高さが昔風で好きです。ベトナムと言えばこの椅子の高さですよね。
メニューはこちら。1番のBun Chaと、4番のCha Gioをオーダー。
調味料もありますし、
お手拭き（有料）もあります。
実食
セットで来ました。あれ？春巻きが写ってませんが。
Bunがこれ。結構な量ですね。
付けダレはこれ。豚肉の薄焼き＋肉団子が入ったヌクマム味の甘酸っぱいスープ。このまま麺を入れてもいいですが、大抵はお椀に取り分けて食べます。
野菜もワシワシ入れるのを忘れずにね。
春巻きはこちら。
中身は肉と野菜がタップリ。おいしゅうございました。
Bún Chả Hà Nội (Thanh Thuy)
Bún Chả Hà Nộiって店名は定番なのか？ そして(Thanh Thuy)は店主の名前？？
住所：40/4 Ấp Bắc, Phường 13, Tân Bình, Hồ Chí Minh, ベトナム
こちらはオフィス街にあるので、ランチ時は大混雑です。ただし、長居する人はいないので、結構な回転率。すぐ入れますよ。
店先では、例の豚肉をカリカリに焼いてます。
実食
ってことで、こんなセット。ほぼ見た目変わりませんね、、、。
春巻きも、同様に揚げ春巻き。
中身もこんな感じで、肉！ 野菜！ です。
で、肉一杯のスープがこちら。まさに肉うどん（うどんじゃないけど、、）
野菜をちぎって、お椀に入れて、、、
こんな感じで、おいしく頂きました。
日本でも食べられるお店があるようですが、やっぱりベトナムで食べるのが一番ですよね。ホーチミンにも沢山 Bun Chaのお店がありますので、ぜひどうぞ。
Bún Chả (145 Bui Vien)
今後はバックパッカー街にあるブンチャー 145ブイビエンに来ました。
住所：145 Bùi Viện, Phường Phạm Ngũ Lão, Quận 1, Hồ Chí Minh, ベトナム
店内の感じからすると、なにか居抜きのお店ですかね？オシャレです。
さすが外国人街にあるお店だけあって、メニューが親切に写真付き。
注文もオーダーシートにマークするだけです。
実食
ちょっとリッチに多めの注文をしてみました。ブンチャー＋上げ春巻き＋揚げ豆腐＋ビール。
揚げ春巻きは、ちょっと中身が少なめな気がしますが、、。
揚げ豆腐は、、はんぺんやん、これ。はんぺん！ あ、、よく見ると「seafood tofu」って書いてある。どうやらハンペンの英語名らしい、、、。
で、ブンチャー。お椀がないので、このまま麺を入れながら、つけ麺のようにして食べる。まぁまぁ美味しいですね。バックパック街なので、市価の倍の値段しますけどね。
