アジア旅行とモバイルとネコの情報サイト

【アジアンモバイル】アジア旅行を中心に、モバイル、ガジェット、ネコ関連の情報をアップしています

*

流行の塩レモンを作ってみた

      2014/10/18


 

20140611143056

塩レモンは、北アフリカのモロッコの調味料で、いろいろな調理に使えるとのことで、作ってみました。

スポンサーリンク




 

1リットルの容器の場合の分量

国産レモン(無農薬が良いと思います)3個(約500g)
あら塩(なんでも良いのかな、、、約50g)

10%の分量の塩が必要です。これで、1リットル容器に丁度入ります。

容器は、なるべく高さ(深さ)のあるものが良いと思います。

 

作り方

20140611143546

レモンをカットします。切り方はご自由に。

 

20140611143815

まずレモンを半分容器に入れ、塩をまぶします。

 

20140611143951

残りのレモンも重ねて入れ、塩を振り掛けます。

 

20140611144021

フタをして、、

 

20140611144029

こんな感じになります。

2-3日すると、水分が出てきて、1週間ほどで使えるようになります。

1ヶ月くらい置くとまろやかになるので、それまでじっと我慢します..。

 

なお、そろそろ夏場なので、冷蔵庫で保管しましょう。
通常は冷暗所で大丈夫だそうですが心配ですからね。

それから、毎日、容器ごとひっくり返して、しゃかしゃか振って塩を溶かしましょう。

 

18日目の様子

レモン3個で作り始めましたが、スカスカだったので、レモン3個を追加。さらに1個追加して、合計7個になりました。

そのうち3個は絞って、レモン汁だけ利用しています。

20140628133148

お蔭様で、ここまで汁がたまりました。毎日シャカシャカしてます!

 

20140628133128

身のほうは、、、崩れてきて良い感じです。すこしトロミが出てきています。味はしょっぱいですが、角が取れて優しい塩みです。

あと2-3週間まって、ひとまず完成なので、もう少しです。

 

2ヶ月経ちました

気が付けば2ヶ月経ってました。

20140810190342

実も崩れて完全に出来上がってます。

 

20140810190415

とろみはこんな感じです。ドロっとしてます。 味は、塩のキツさが和らぎ、甘酸っぱい感じです。ステーキに実を刻んで乗せたりしていますが、さっぱりしてて美味しいですよ。

 

 

 

 

 


 - グルメ ,

ad

ad


  関連記事

スタバの抹茶プリンは濃厚で美味しいしカップもカワイイ。さくらカップと合わせると花見団子に!

  スターバックスコーヒーさんのツイッターにおいしそうな写真が! 4/ …

横浜インターコンチネンタル:ラ・ヴェラのランチブッフェ(料理編)

  横浜市にあるインターコンチネンタルホテル。その中のイタリアン・レス …

大連餃子基地ダリアン中華街店で何故か火鍋を頂く

  横浜中華街ではいくつか火鍋のお店がありますが、、なんとなく気になっ …

名古屋飯の老舗居酒屋「伍味酉」で、手羽先、味噌串かつ、味噌おでん、味噌煮込みうどん、天むす!

  創業1956年の名古屋名物の元祖居酒屋「伍味酉 本店」に行ってきま …

ドイツフェスティバル 2014@都立青山公園 (10.31-11.3)

  昨年に引き続き、今年も開催が決定しました。 日独交流150周年を迎 …

横浜の路地裏にある「ほぼALL300円」の中華料理屋 #萬興楼

  最近流行りの300円居酒屋、280円居酒屋の対抗なのか、、300円 …

じゃがいもの味がいきている、できたてポテトチップの菊水堂

  通販では予約数ヶ月待ちの菊水堂のポテトチップが、店頭販売してたので …

辛子明太子の美味しい「博多もつ鍋やまや」で鍋!

  「博多もつ鍋やまや」といえば、好きなだけ「辛子明太子オンザライス」 …

湖池屋の「工場直送便 ポテトチップスうすしお味」 が来た!

  湖池屋の「工場直送便 ポテトチップスうすしお味」 を注文していまし …